Мога да ям Пушена Свински пържоли, без да ги готвене

Тръжни медальони на flavorsome месо, пържоли идват от разстояние само на гръбначния стълб на животното, и обикновено се сервират на костта с дебела кора на мазнини. Свински пържоли могат да се скара или пържени, и те имат мек вкус, който плаче за силни маринати или салса. Една алтернатива е да се пуши котлетите от сурово. Пушенето е преди всичко да се подобри вкуса и пушени пържоли могат или не могат да бъдат безопасни за ядене без готвене.
Рискови Basics
<Ли>

Един от основните проблеми със свинско е рискът от вредни паразити, като например трихинела спиралис или опасни бактерии, като Ешерихия коли и салмонела, въпреки рисковете от салмонела не са по-големи, отколкото с друго месо или домашни птици. Единственият начин да се унищожи вредните паразити и бактерии е чрез готвене на месото, чрез увеличение на минималната вътрешна температура над 145 градуса по Фаренхайт. Въпреки че много хора все още свързват свинско с тении, разпространението на трихинелоза е почти елиминиран на днешните зърно-хранени прасета. Дали свински пържоли или пушени или не, температурата им трябва да се издигне над 137 F в някакъв момент да се елиминира риска от хранително заболяване. Световния съюз Cold Smoking
<Ли>

Свински може или да се пуши гореща или студена. В студено пушене, котлет достига само с температура около 80 F, която не е достатъчно висока, за да убие патогени в свинското месо. Въпреки студеното пушене придава приятен аромат на чоп, процесът не променя текстурата или съборят мускулната тъкан, което означава, студени пушени пържоли са по-строги, отколкото техните горещи-пушени колеги. Студени пушени пържоли все още имат вид и усещане на сурово месо. Трябва да се готви студени пушени свински пържоли, преди да можете да ги ядете. Световния съюз за пушачи Hot
<Ли>

Hot свинско пушенето прави готви месото, макар и с по-ниска температура и по-дълъг период в сравнение с другите методи на готвене. Много пушачите имат термометър под капака, но вие също трябва да се използва термометър месо, за да проверите вътрешната температура на месото. Докато той се приготвя до 145 F, той ще бъде безопасно да се яде. Гореща пушене е един от най-сигурните методи за приготвяне на свинско месо, защото се провежда при по-висока температура в продължение на дълго време. На 158 F, свинско месо се пастьоризира мигновено, но американското министерство на земеделието насоки признават, че готвенето на малко 130 F за сто двадесет и един минути ще постигне същия ефект. Световния съюз за съхранение и опазване