Какво означава количеството сметана в млякото?

Няма такова нещо като количество сметана в млякото. Сметаната е млечен продукт, произведен от слоя с високо съдържание на мазнини, който се издига до върха на млякото, след като е оставено да престои. Количеството сметана, което се издига до върха на млякото, зависи от съдържанието на мазнини в млякото, като пълномасленото мляко произвежда повече сметана от обезмасленото мляко.