Основната ароматизираща съставки при готвене на френските Foods

Въпреки, че Франция е малък в сравнение със САЩ, си кухня педи разнопосочни райони с множество вкусни аромати. Това заяви, някои съставки, като маслини, надхвърлящи регионалните различия и прокламират своите средиземноморски корени във Франция и Италия. Когато добавите тези ароматизантите към френските съставки, като например френски хляб; сметана; и сирена като Бри, Камембер и рокфор, ще се създаде автентична и неустоим & quot;. Cuisine Francais & quot; И не забравяйте да започнете всяко хранене с пресни, хрупкави и дъвчащ франзела.
Herbes де Прованс
<Ли>

A суши-билка комбинация от риган, розмарин, мащерка, а понякога и дафинови листа, лавандула и градински чай, Herbes де Прованс аромати голямо разнообразие от храни в Южна Франция от риба на домашни птици, към зеленчуците. Разтрийте билките, заедно с много масло, върху цяло пиле, преди да го печене; използвате микс, за да се направи винегрет; или хвърля шепа билки и чесън, кайма със зеленчуци на скара и плисък на добра зехтин. Световния съюз Aromatic Mirepoix
<Ли>

Mirepoix, подобно на италианското sofrito и португалски refogado, прилича на смесица от варени лук и целина, че американците използват за ароматизиране на благодарността плънка. Френски готвачи обикновено използват масло за готвене на зеленчуци и добавете нарязаните моркови, дафинов лист и прясна мащерка към сместа. Готвачи в Южна Франция също може да добавите зехтин до маслото, докато тези, които живеят в Елзас, близо до границата с Германия може да предпочетете свинска мас. Mirepoix осигурява вкус база за задушени меса и риба, и придава дълбочина на вкус към супи и ragouts Световния съюз Quatre Epices
<Ли>

Буквално & quot;. Четири подправки, & quot; Quatre Epices се отнася до комбинация от смлени карамфил, джинджифил, индийско орехче, черен пипер, а понякога и канела, че френските готвачи използват както за сладки и солени ястия. Quatre Epices дава супи, яхнии и зеленчуци дълбок, земен аромат, и добавя интересни вкусови елементи към пастети и месо на скара, когато той се използва като търкайте. Добави една чаена лъжичка подправка микс, или около 1/8 чаена лъжичка от всяка отделна подправка, за да масленки, бисквитки захар или килограмова торта за автентичен френски вкус. Световния съюз каперси, праз, Шалот, Естрагон и винарство
<Ли>

Някои ароматните съставки се появяват толкова често на френски готвене, че тяхното присъствие може да има ли спортни барета и пеене & quot; Марсилеза & quot; тихо между ухапвания. Праз и лук, добавете отличителен мек лук вкус на сосове и яхнии, докато естрагон, чийто силен аромат анасон, се появява в студени пилешки салати, сосове и супи. Кейпърс добавят солено Tang към салати; да яйчни или зърнени ястия; и да сосове за месо, риба или птиче месо. И вино, и двата червени и бели, аромати супи, яхнии и сосове за месо или риба. Световния съюз