Кой е бащата на френската кулинария?

Бащата на френската кулинария обикновено се счита за Огюст Ескофие, френски готвач, ресторантьор и кулинарен писател, който популяризира и кодифицира принципите на класическата френска кухня в края на 19-ти и началото на 20-ти век. Често наричан „Кралят на готвачите“ и „Императорът на готвачите“, Ескофие изигра ключова роля в оформянето и усъвършенстването на френските кулинарни техники и остави значително влияние върху международната кухня чрез своите писания и рецепти.