Може ли ресторант да продава готвена храна на следващия ден?

Да, в повечето юрисдикции ресторантите имат право да продават готвена храна в деня след приготвянето й, при условие че е била правилно съхранявана и претоплена до правилната температура. За да се гарантира безопасността на храните, ресторантите обикновено разполагат с процедури за бързо охлаждане на храната, след като е била сготвена, и за съхраняването й при безопасна температура. Те също имат процедури за претопляне на храната, за да гарантират, че тя достига безопасна вътрешна температура, преди да бъде сервирана. Някои юрисдикции може да имат специфични разпоредби относно продажбата на готвена храна в деня след приготвянето й, така че е важно ресторантите да са запознати с тези разпоредби и да ги спазват.