Ако рецептата изисква 1 супена лъжица кашерна сол, използвам ли стилна сол на люспи?

Кошерната сол и солта на люспи са едри видове сол, но с две различни форми и текстури. Най-общо казано, кашерната сол е най-добрата сол за готвене, защото е лесна за измерване, разтваря се бързо и има неутрален вкус. Солта на люспи, от друга страна, е най-добре да се използва като финална сол поради по-големите си кристали и подчертано солен вкус.

Ако рецептата изисква 1 супена лъжица кашерна сол, малко вероятно е да можете успешно да я замените с люспеста сол поради разликите в размера на зърната им. Кошерната сол е по-едра от солта на люспи, така че ако вместо това използвате сол на люспи, в крайна сметка ще използвате много повече сол, отколкото е предвидено в рецептата.