Как да направим Jameed в дома (5 стъпки)

кисело мляко Козе е неизменна част от Близкия изток кухня, а защото козите произвеждат само мляко само след раждането, единственият начин да го запази в дните преди хладилно е чрез дехидратация , Jameed, или кисело мляко закалени козе, предлага маслен Tang да пищен яхнии като mansaf, национално ястие на Йордания. Ключът към перфектната jameed е задълбочено обезводняващо.
Нещата ще трябва
козе мляко или овче мляко
Гюм или консервиране буркан
сервиране лъжица

Марли
Salt <Бразилски >
Инструкции
<ол> <Ли>

Сипете си козе мляко в малка масло бидон или голям консервната буркан с плътно затварящ се капак. Jameed традиционно се прави с козя кожа чанта нарича shakwa, но те може да бъде трудно да се намери. Затегнете капака на вашия бидон или консервиране буркан, за да се избегнат пръски.

<Ли>

Завъртете ръчката гюм клатете консервната буркана докато млечни мазнини започва да се отдели от козе мляко. Обезмаслено това с обслужващи лъжица и или го изхвърли или да го използвате, за да направи мляко масло поясни козе. Повторете, докато няма достатъчно мазнини да слезете.

<Ли>

Щам на козе мляко през тензух допълнително да се концентрирате на протеина. Правете това два или три пъти, за да получите най-богатата текстура.

<Ли>

Salt сух екстракт от мляко на козе, които се наричат ​​makheed, на вкус. Това помага и с процеса на дехидратация. Не прекалявайте-сол, тъй като makheed изсъхва в jameed аромат на солта ще се засили. Започнете с около 1/2 чаена лъжичка на литър козе мляко и добавете повече, ако е необходимо.

<Ли>

Форма на jameed в топките за големината на орех и ги оставете да изсъхне за 2 до 3 дни на сухо място. Jameed традиционно се суши на слънце, но слънчев плота ще правя. Съхранявайте jameed в херметически затворена кутия. Световния съюз