Tvaroh je věřil být první sýr vyrábí, pravděpodobně Egypťané či Řekové. Původně byl vyroben umožňuje mléko stát při teplotě místnosti, dokud se koaguluje. Termín tvaroh byl poprvé použit v roce 1848; to se odkazuje na skutečnost, že sýr byl často provedené doma. Provést svou vlastní tvaroh je stále populární praxe vzhledem ke snadnosti, s níž je vyroben ve srovnání s jinými sýry, a protože velmi čerstvý tvaroh je velmi ceněný.
Vlastnosti

Tvaroh je obecně považován za velmi zdravé jídlo.; je to s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku ve srovnání s většinou jiných sýrů. To je také velmi nízkým obsahem sacharidů, což je vynikající volbou pro lidi, kteří jsou na nízké sacharidů dietu. Tvaroh je již dlouho nabízené jako výhodné pro snížení hmotnosti, protože má vysoký obsah proteinů. To je také široce dostupný v nízkých verzích tuku, které jsou obvykle ne dražší než plné tuku tvarohem.
Rozdíl od jiných sýrů, přírodní verze tvarohu jsou k dispozici na většině potraviny. Patří mezi ně odrůdy tvarohem vyrobené z mléka krav, které nebyly injekčně s hovězího růstového hormonu (BGH), a organické tvarohem. To dělá tvaroh vynikající volbou pro ty, kteří chtějí omezit svou spotřebu aditiv.:
Considerations

Ačkoliv tvaroh je relativně zdravý v porovnání s většinou sýrů, plnotučné tvaroh je podobný nutričně do koncentrovaného plnotučného mléka. To také obsahuje značné množství sodíku, pokud opláchnutou, což může být problémem pro ty, kteří chtějí omezit jejich příjem soli.
Tvaroh obsahuje také nasycených tuků a cholesterolu, i když v menším množství než ostatní druhy sýrů. I když s nízkým obsahem tuku tvaroh je lepší z hlediska výživy, někteří si texturu méně příjemný než plné verzi tuku.
Jeden-šálek porce plnotučného tvarohu obsahuje 230 kalorií, 10 g tuku, 6 g nasycených tuků, 34 mg cholesterol, 911 mg sodíku a 28 g bílkovin.
stejné množství nízkotučným tvarohem obsahuje 163 kalorií, 2 g tuku, 1,5 g nasycených tuků, 9 mg cholesterol, 918 mg sodíku a 28 g bílkovin. Tam je nějaká variace mezi různými značkami tvarohu, ale tato čísla jsou typické.
Expert Insight

Ačkoliv tvaroh je nejvíce obyčejně jedený rovně nebo ve směsi s ovocem, může být použit v různých receptur. Nízkotučný tvaroh, zejména, může být použit jako náhrada za jiné přísady pro zlepšení nutriční profil misky. Například, koláč vyrobený s nízkotučným tvarohem, spíše než smetanový sýr má podstatně méně tuku a méně kalorií.
Recepty na tvaroh, jsou široce dostupné na internetu av mnoha kuchařek, jako je tvaroh Cookbook od G & amp R Vydavatelství a kreativní vaření s tvarohem americkou Dairy Association
.