Ovlivňuje skořice tání ledu?

Skořice neovlivňuje přímo tání ledu. Teplota tání ledu je dána okolní teplotou a tlakem a přítomnost skořice tyto podmínky významně nemění. Ve skutečnosti, pokud je skořice posypána na led, může dokonce fungovat jako izolátor a zpomalit proces tání tím, že vytvoří vrstvu oddělení mezi ledem a zdrojem tepla.

Skořice však může nepřímo ovlivnit tání ledu, pokud se použije jako ochucovadlo v kapalině, která se poté přidá do ledu. Například přidání skořicového sirupu do sklenice ledového čaje nebo limonády mírně sníží bod tuhnutí roztoku, což způsobí rychlejší tání kostek ledu. Tento efekt je způsoben přítomností molekul cukru v sirupu, které soutěží s molekulami vody o prostor v kapalině a brání jim ve formování do ledových krystalků.