octem balsamico, který je primárně složený z vody, se nikdy zcela v kombinaci s olejem, protože jejich molekuly odpuzovat jiné. Ale ropa dodává žádoucí krémovitost k octem balsamico. Emulgátor stabilizuje vazby mezi oleje a vody, povzbuzovat je, aby kombinovat. Při krémové octem balsamico emulze, přidejte olej poslední, mrholení ji pomalu při šlehání energicky, aby důkladně kombinovat. Rozhodnout se pro kvalitních olejů, jako je olivový olej nebo hroznových zrneček.
Majonéza

Majonéza dodává krémovou tang k octem balsamico. Zkuste kombinovat 1 šálek majonézy s 1/2 šálku olivového oleje a 1/4 šálku octem balsamico, pomalu mrholení olej v poslední chvíle energicky šlehání. Přidat všechny koření se vám líbí - jako například mleté ​​stroužek česneku, nebo špetku mletého šalotka; posypeme jemně nasekané čerstvé nebo sušené bylinky, jako je bazalka nebo oregano; nebo několik čárky solí a pepřem - aby se oblékli ji
Hořčice

Hořčice přispívá nejen krémovitost, ale jeho rozsah chutí. - od sladké pikantní - aby to univerzální doplňkem. Jednoduchý kombinace 1/4 šálku octem balsamico s 2 lžičky hořčice, 3/4 šálku olivového oleje nebo hroznových zrneček bleskurychle ve produkuje chutné emulze. Zkuste použít sladké medové hořčici upozornit na sladké poznámky, nebo jít se základním Dijonu doplnit složitost octem balsamico.
Jogurt

jogurt je výborný volba pro výrobu krémové vonné emulzí, zvláště pokud chcete snížit kalorie. Zkuste kombinovat 1/4 šálku obyčejný jogurt s 1/4 šálku octem balsamico a 2 lžíce olivového oleje, šlehání kombinovat. Začlenit lžíci dijonské hořčice pro zvýšení chuti a krémovitosti, pokud se vám líbí. Přidejte několik pomlček na sůl a pepř, podle chuti. Čerstvě mleté ​​pažitku a tymián přispět zemitý jas.
Vynikající Sidekicks

Med a česnek pasty jsou méně známé emulgátory, které vám pomohou udržet balsamico a olejové emulze kombinované zatímco přispívání diskrétní chutí. Použijte je kromě jiného emulgátoru. Přidání lžíci medu zavádí příjemnou sladkost do balsamico a hořčice emulze, zatímco lžíci česnekové pasty přispívá punč chuti k jogurt-emulgované balsamics.