Jak dělají dip n tečky?

- Potravinářský kapalný dusík se přivádí do směšovací komory.

- Poté se do nádoby s tekutým dusíkem přidají další přísady, jako je mléko, sladidla, aromata a potravinářská barviva.

Krok 2:Bleskové zmrazení do mikroskopických kuliček

- Stroj přemění směs na drobné kuličky rychlým postřikem směsi tekutým dusíkem.

- Během několika sekund směs ztuhne do mikroskopických zmrzlinových kuliček.

- Zmrzlina se rychle rychle zmrazí, takže ledové krystalky nemají čas růst, výsledkem je hladká a krémová textura.

Krok 3:Rychlé balení do polystyrénových nádob

- Malé, měkké zmrzlinové kuličky jsou nabírány přímo ze stroje a vhazovány do polystyrénových nádob, které jsou navrženy tak, aby zmrzlinu udržely chladnou a zabránily jejímu tání.

- Nádoby jsou baleny s co největším počtem kuliček Dip n’ Dots, aby se minimalizovalo vystavení vzduchu a zachoval se jejich tvar.

- Nádoby z polystyrenu jsou poté rychle utěsněny a označeny před odesláním do skladu nebo distribuce.

Krok 4:Skladování v mrazničkách chlazených tekutým dusíkem

- Naplněné nádoby jsou skladovány ve speciálně navržených mrazničkách, které udržují extrémně nízkou teplotu pomocí kapalného dusíku.

- Tyto teploty zabraňují tání zmrzliny nebo ztrátě její textury, dokud není připravena k prodeji nebo spotřebě.

Krok 5:Odeslání a vystavení v mrazničkách

- K distribuci se zapečetěné a zmrazené obaly přepravují v chladírenských vozech nebo specializovaných chladicích zařízeních.

- Při vystavení v obchodech jsou uchovávány ve speciálních mrazicích boxech nebo namáčecích skříních, které udržují požadované mrazící teploty.

Konečný produkt:Dip n’ Dots

- Konečným produktem jsou malé barevné zmrzlinové kuličky nebo „tečky“ s hladkou a krémovou texturou.

- Dip n’ Dots lze prodávat zabalené v obalech nebo je lze vydávat ze speciálních strojů v obchodech s naběračkami, podobně jako točená zmrzlina.