Co způsobuje, že želé rychle taje?

Čím vyšší je teplota, tím rychleji se Jell-O roztaví. Teplo totiž způsobuje rozpad molekul želatiny v Jell-O, což snižuje tloušťku dezertu.

Míchání

Míchání nebo třepání Jell-O způsobuje tvorbu vzduchových bublin, které mohou oslabit vazby mezi molekulami želatiny.

Kyseliny

Přidání citrusových kyselin, jako je citronová šťáva a ocet, snižuje želírovací sílu. To oslabuje želatinovou síť, což způsobí, že želé ztratí strukturu.