Proč se bramborový salát pokazí, cibule nebo majonéza?

* Cibule: Cibule obsahuje vysoké množství vody, která může poskytnout živnou půdu pro bakterie. Cibule navíc obsahuje sloučeniny síry, které mohou reagovat s kyslíkem za vzniku nežádoucích příchutí a aromat.

* Majonéza: Majonéza se vyrábí z vajec, která jsou hlavním zdrojem bílkovin. Proteiny jsou snadno rozkládány bakteriemi, což může vést ke zkažení. Majonéza obsahuje také olej, který může poskytnout živnou půdu pro bakterie.

Zde je několik tipů, jak udržet bramborový salát čerstvý:

* Používejte čerstvé, vysoce kvalitní suroviny.

* Před manipulací s přísadami si umyjte ruce.

* Bramborový salát uchovávejte po celou dobu v chladu.

* Pokud nebudete bramborový salát jíst během několika dní, zmrazte ho.

* Vyhoďte jakýkoli bramborový salát, který má nepříjemný zápach nebo chuť.