Jaký olivový olej je na vaření a jaký salát?

* Extra panenský olivový olej (EVOO) je nejkvalitnější olivový olej a je vyroben z prvního lisování oliv. Má nízkou hladinu kyselosti a ovocnou chuť. EVOO se nejlépe používá pro vaření při nízkých až středních teplotách, jako je restování zeleniny nebo výroba salátových dresinků.

* Panenský olivový olej se také vyrábí z prvního lisování oliv, ale má mírně vyšší úroveň kyselosti než EVOO. Má robustnější chuť a nejlépe se používá pro vaření při vyšších teplotách, jako je smažení nebo pečení.

Pro saláty:

* Extra panenský olivový olej (EVOO) je nejlepší volbou do salátů, protože má jemnou chuť, která nepřebije ostatní ingredience.

* Světlý olivový olej je také dobrou volbou do salátů, protože má neutrální chuť a lehčí texturu.

Zde je shrnutí klíčových rozdílů mezi těmito dvěma typy olivového oleje:

| Charakteristické | Extra panenský olivový olej | Panenský olivový olej | Světlý olivový olej |

|---|---|---|---|

| Úroveň kyselosti | Nízká | Mírně vyšší než EVOO | Nejnižší |

| Příchuť | Ovocný | Robustnější než EVOO | Neutrální |

| Nejlepší použití | Vaření při nízkých až středních teplotách, salátové dresinky | Vaření při vyšších teplotách, smažení, pečení | Saláty |