Jak Může Salsa Použití čerstvých rajčat (8 kroků)

Canning domácí čerstvé rajče salsa je vynikající a bez průmyslových chemických přísad, ale to vyžaduje čas a trpělivost. Čerstvá rajčatová salsa má mnoho využití: Jez s tortilla chipsy, nalijte ji přes maso, nebo jej přidat do vajíčka k snídani. Tento recept je 36-40 pint čerstvých domácí rajčatovou salsou.
Co budete potřebovat
25 až 26 libra. čerstvá rajčata
1 polévková lžíce. čerstvé oregano
1 shluk česneku loupaných
jalapeňos (nepovinné)
Habanero papriky (volitelně)
2-3 šálky ocet (5%)
1/2 šálku soli
9 velké cibule
6 velký zvon-papriky
2 svazky koriandrem Galerie 2 svazky celer
vařící vody Canner
kleští nebo jar zvedáku
35-40 sklenice pinta-velikost
35-40 jar víčka a šroub kapely
z nerezové oceli stockpot

Fresh rajčatovou salsou

1. Omyjte rajčata a Blanch k odstranění kůže. To tím, že vroucí vody a uvedení rajčata (v dávkách) do vroucí vody po dobu 30 až 60 sekund. Vyjměte a dal se do ledové vody, která bude dělat kůže snadno sloupnout.
   

2. Chop všechny ingredience, dle vašich představ, hrubé nebo pokuty.
   < li>

   Všechny ingredience a teplo v stockpot z nerezové oceli, dokud se vařit, pak dusíme na spodní teplo po dobu 10 minut.
   Canning
   

   1. Distribuovat salsu mezi sklenic, vyplnit každou sklenici až o palec hlavy prostoru zůstává. Dejte na víku nádoby a přišroubujte ji s kapelou.
      

   2. Naplňte vroucí vodou Canner s dostatkem vody, aby hladina vody je 2 palce nad vrcholky nádob (test to out předem, naplněné nádoby by měly být umístěny do Canner, jakmile voda začne vřít).
      

   3. Voda se ohřeje na energické varu a místa dost sklenic naplnit vařící vody Canner. Nechte sklenice v Canner po dobu 15 minut.
      

   4. Odstraňte sklenice s kleštěmi nebo jar zvedáku a nechte vychladnout po dobu 12 až 24 hodin. Zatímco nádoby jsou chlazení, nerušit je. Udržujte je ve vzpřímené poloze a nemají utáhněte nebo uvolněte víčka. Kromě toho, nedávejte do sklenice na chladném povrchu nebo blízko studené průvanu. Pokud chlazení sklenice vedle sebe, aby jim od sebe jeden palec od sebe.
      

   5. Označte sklenic a uložte na suchém a chladném místě.