Jak uvaříte dobrý chleba v pekárně?

1. Vyberte správné ingredience:

- Místo univerzální mouky používejte chlebovou mouku. Chlebová mouka má více bílkovin, což pomáhá chlebu lépe kynout a dodává mu žvýkavější strukturu.

- Použijte aktivní suché droždí a ujistěte se, že je čerstvé.

- Přidejte trochu cukru nebo medu, aby se kvasinky aktivovaly.

- Osol si chleba.

- Používejte vodu o teplotě mezi 105 °F a 115 °F.

2. Ingredience přesně odměřte:

- Pro dosažení nejlepších výsledků použijte kuchyňskou váhu k odměřování surovin.

- Pokud používáte odměrky, nasypte mouku do odměrky a poté ji zarovnejte nožem. Nepřidávejte mouku do odměrky, protože to může mít za následek příliš mnoho mouky a hustý bochník chleba.

3. Přidejte přísady do pekárny ve správném pořadí:

- U většiny chlebových strojů se nejprve přidávají tekuté přísady, poté suché přísady a poté droždí.

4. Zvolte správné nastavení pekárny:

- Většina pekáren má různá nastavení pro různé druhy chleba. Zvolte nastavení, které je vhodné pro typ chleba, který připravujete.

5. Spusťte pekárnu a nechte ji dělat svou práci:

- Během pečení chleba neotevírejte víko pekárny, mohlo by dojít k pádu chleba.

- Pekárna se obvykle postará o zbytek, míchání, hnětení a pečení chleba.

6. Po dokončení cyklu chleba jej vyjměte z formy:

- Nechte chléb několik minut vychladnout, než budete krájet a vychutnávat.