Co může způsobit, že těsto na kynuté pečivo bude příliš lepivé?

1. Příliš mnoho vody :Pokud do těsta přidáte příliš mnoho vody, bude lepkavé a obtížně se s ním manipuluje. Ujistěte se, že pečlivě dodržujete recept a přesně měřte vodu.

2. Nesprávné droždí :Pokud je kvásek starý, nemusí být dostatečně aktivní, aby produkoval potřebný plyn pro kynutí těsta. Pokud je voda použitá k rozpouštění droždí příliš horká nebo příliš studená, může také zabít nebo deaktivovat droždí, což má za následek lepivé těsto.

3. Vysoká vlhkost :Pokud se těsto vyrábí ve vlhkém prostředí, může absorbovat vlhkost ze vzduchu a lepit se. Zkuste těsto připravit na chladném a suchém místě.

4. Nadměrné hnětení :Přílišné hnětení těsta může příliš rozvinout lepek a těsto bude tuhé a lepivé. Těsto hněteme jen tolik, až se spojí a vytvoří hladkou kouli.

5. Neúplné míchání :Pokud nejsou ingredience důkladně promíchány, mohou v těstě zůstat suché moučné kapsy, které budou lepit. Ujistěte se, že ingredience promícháváte, dokud nejsou zcela začleněny.

6. Nezralý kváskový předkrm :Pokud používáte kváskový předkrm, nemusí být zcela vyzrálý a připravený k použití. Nezralý předkrm vytvoří lepivé těsto. Před použitím v těstě se ujistěte, že je startér napájený a aktivní.

Chcete-li odstranit lepivé těsto, můžete zkusit přidat malé množství mouky, ale dejte pozor, abyste nepřidali příliš mnoho, nebo těsto bude suché a drobivé. Můžete také nechat těsto několik minut odpočinout, což může umožnit lepek uvolnit a usnadnit manipulaci. Pokud je těsto stále příliš lepivé, možná budete muset začít znovu s novou dávkou.