Jak si vyrobit chlebového těsta Rise

S výjimkou plochého chleba, všechny potřeby chléb těsto rostoucí čas na zvýšení objemu. Nemůžete jednoduše míchat mouky a vody dohromady a očekávat, že poroste; chléb potřebuje nějakou pomoc od kvasnic. Kvasinky se probudí v teplé kapalině a spotřebovává cukr přidaný k tomu. Vzhledem k tomu, kvasnice tráví cukr, to emisím oxidu uhličitého, který dává chléb výtah a způsobuje těsto stoupat. Jako živý organismus, je nutné zacházet opatrně kvasinky. Pekaři, jejichž chléb se nezvedne mohl zabít kvasinek pomocí starého výrobku, přidávání příliš mnoho soli, není dostatek cukru, nebo za použití vody při nesprávné teplotě.
Co budete potřebovat
Chléb recepty
míse
Teploměr
Plastic zábal nebo vlhkého hadříku
chléb bochník pánev
Pokyny

1. Změřte kapalina a cukr na recept a přidat do velké mísy.
   

2. Pak se teplota teplé kapaliny. Podívejte se na teplotu mezi 110 a 115 stupňů Fahrenheita.
   

3. Droždí nasypte nad vodou a počkejte pět minut, kvasnice, aby se rozpustil a začít jíst cukr. Pozor na probublávání v kapalině, což ukazuje, že kvasinky byl aktivován. Pokud nevidíte probublávání, zlikvidujte směs a začít znovu s jiným balíčkem kvasinek; vaše droždí mohlo být příliš starý.
   

4. Přidejte zbývající přísady do kvasinek, za stálého míchání kombinovat až do těsta forem míč.
   

5. Otočte smíšené těsto míč ven na povrch a hníst na osm až deset minut nebo do hladka.
   

6. Umístěte promíchaného těsto do mísy a zakryjte plastovou fólií nebo vlhkou utěrkou .
   

7. Nastavte kryté misku obsahující chlebového těsta na teplém místě (mezi 75 a 85 stupňů Fahrenheita), bez průvanu a nechte kynout jednu až dvě hodiny, dokud se neobjeví dvakrát těsto velký jako předtím. Nedovolte, aby těsto kynout víc než to, protože to se zhroutí, takže chleba z kyselého ochutnávky a plochý vzhled.
   

8. Test chlebového těsta pro řádné vzestupu stiskem prstu & #xBD; palce hluboko do těsta. Jste připraveni na další krok, pokud chléb zachovává odsazení spíše než houby po dešti okamžitě zpět.
   

9. Opatrně zasuňte pěst do středu těsta k uvolnění přebytečné oxid uhličitý plyn.
   
   

10. Tvar těsto, aby se vešly do bochníku pánev a zakryjte plastovou fólií nebo ručníkem.
    

11. Nastavení bochníku pánev do stejného teplém místě použit pro první vzestup, a vyčkejte jednu hodinu, dokud chlebového těsta zdvojnásobí ve velikosti.
    

12. Odstraňte plastový obal nebo ručník a pečeme podle pokynů receptu v předehřáté troubě.
    
    

13. Nechte chleba vychladnout úplně na pánvi před vyjmutím, dělení a servírování.