Jak se vyrábí bílý chléb?

* 4 šálky (175 g) univerzální mouky*

* 1 polévková lžíce (10 g) krupicového cukru*

* 2 1/4 čajové lžičky (7 g) aktivního sušeného droždí*

* 2 1/4 lžičky (11 g) jemné mořské soli

* 1 3/4 šálku (420 g) teplé vody (110 °F/43 °C)*

*Pokud používáte chlebovou mouku nebo mouku s vysokým obsahem bílkovin, bude nutné provést úpravy; Viz část Tipy

Pokyny:

Krok 1:Smíchejte ingredience

1. V míse stojanového mixéru s hákovým nástavcem prošlehejte mouku, cukr, droždí a sůl.

2. Přidejte teplou vodu a míchejte na nízkou rychlost, dokud nevznikne chlupaté těsto. Zvyšte rychlost na střední a hněťte 5 minut, nebo dokud není těsto hladké a pružné.

Krok 2:Nechte těsto vykynout

1. Namažte velkou mísu sprejem na vaření. Těsto dejte do mísy a otočte, aby se obalilo tukem. Mísu přikryjte plastovou fólií a nechte těsto kynout na teplém místě 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Krok 3:Vytvarujte těsto

1. Předehřejte troubu na 375 °F (190 °C).

2. Těsto protlačíme a rozdělíme na polovinu. Z každé poloviny vytvarujte kouli a vložte ji do vymazané kulaté formy o průměru 9 palců (23 cm).

Krok 4:Nechte těsto vykynout (důkaz)

1. Formičky zakryjte plastovou fólií a nechte těsto kynout dalších 30 minut, nebo dokud nevykyne asi 2,5 cm nad okrajem formiček.

Krok 5:Upečte chléb

1. Odstraňte plastový obal z formiček a pečte v předehřáté troubě 30–35 minut, nebo dokud chléb nezezlátne a při poklepání nezní dutě.

2. Nechte chléb 5 minut vychladnout ve formách a poté jej vyklopte na mřížku, aby zcela vychladl.