Co dělat, když kvasnice zabily v chlebovém těstě?

- Teplota vody byla při přidání do balíčku droždí příliš vysoká.

- Nedostatečné kynutí kvasu.

- V receptu není dostatek cukru pro krmení kvasnic.

- Do receptu bylo přidáno příliš mnoho soli.

- Použití starého droždí.

Řešení:

1. Před použitím kvasnice otestujte.

- V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte teplou vodu (mezi 105-115 °F) a cukr.

- Kvásek rozdrobíme do vody, lehce promícháme a necháme 5 minut na teplém místě.

- Na povrchu směsi by se měly tvořit bubliny a směs se zpění. Pokud kvásek po 5 minutách nezpění, je mrtvý a měl by být zlikvidován.

2. Zkontrolujte datum spotřeby:Použijte co nejčerstvější droždí.

3. Postupujte podle receptu:Ujistěte se, že jste do receptu přidali správné množství soli, cukru a droždí. Příliš mnoho kterékoli z těchto složek může ovlivnit aktivitu kvasinek.

4. Zkontrolujte, zda bylo těsto vychlazené. Pokud bylo těsto ponecháno v lednici delší dobu (více než 2 hodiny), droždí mohlo uhynout a bude nutné jej vyměnit.

5. Vyhoďte a začněte znovu:Pokud máte podezření, že droždí je mrtvé a zabilo chlebové těsto, je nejlepší je vyhodit a začít znovu s čerstvými přísadami a novým balíčkem aktivního sušeného droždí.