Má více kalorií celozrnná mouka nebo víceúčelová mouka?

Porovnání kalorií:

* 1 šálek univerzální mouky:455 kalorií

* 1 šálek celozrnné mouky:408 kalorií

Nutriční rozdíly:

Kromě toho, že má více kalorií, má univerzální mouka také nižší obsah vlákniny a živin než celozrnná mouka. Celozrnná mouka se vyrábí z celého pšeničného jádra, které zahrnuje otruby, klíčky a endosperm. Univerzální mouka se vyrábí pouze z endospermu, což je škrobová část jádra.

* Vláknina: Celozrnná mouka má více vlákniny než univerzální mouka. Vláknina je důležitá pro zdraví trávení, regulaci hmotnosti a kontrolu hladiny cukru v krvi.

* Vitaminy a minerály: Celozrnná mouka je také dobrým zdrojem vitamínů a minerálů, včetně železa, hořčíku, fosforu a zinku.

Celkově je celozrnná mouka zdravější volbou pro pečení. Má nižší obsah kalorií a vyšší obsah vlákniny a živin než víceúčelová mouka.