Jak mrazíte sušené ovoce?

Lyofilizace ovoce je jednoduchý a účinný způsob, jak ho uchovat po dlouhou dobu. Tento proces odstraňuje vlhkost z ovoce sublimací a zanechává mu dlouhou trvanlivost a koncentrovanou chuť.

Chcete-li zmrazit sušené ovoce, postupujte takto:

1. Připravte ovoce. Ovoce omyjte a odstraňte všechny stopky, pecky nebo jiné nežádoucí části. Podle potřeby nakrájejte ovoce na malé kousky.

2. Ovoce předem upravte. Některé druhy ovoce, jako jsou jablka a banány, může být nutné předem upravit, aby nezhnědly. To lze provést ponořením ovoce do roztoku kyseliny askorbové nebo citronové šťávy.

3. Zmrazte ovoce. Ovoce položte na plech a zmrazte, dokud neztuhne.

4. Sušte ovoce. Vložte zmrazené ovoce do lyofilizační sušičky a sušte je, dokud se obsah vlhkosti nesníží na 2–3 %.

5. Uložte ovoce. Mrazem sušené ovoce skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.

Mrazem sušené ovoce lze použít různými způsoby. Dá se jíst jako svačina, přidat do mixu nebo použít při pečení a dalších receptech. Lyofilizace je skvělý způsob, jak zachovat nutriční hodnotu a chuť ovoce, což z něj dělá lahodnou a zdravou volbu pro lidi všech věkových kategorií.