Jak Home-pasterizaci vejce (8 kroků)

Vejce jsou výživné jídlo používán značně ve vaření a pečení. Najdete je u snídaně vařené, míchaná, smažená nebo vyrobený do omelet. Jsou používány v mnoha druhů chleba a jako lpění agent v strouhance a smažení dalších položek potravin. Vážou rendlíky, meatloaves a krémy. Některé recepty vyžadují syrových vajec, ale kvůli možnosti nemoci z potravin, je to není podporováno. Pasterizované vejce, komerčně dostupné, nepředstavuje tento problém, protože bakterie jsou zabiti pasterizací. Pro zajištění bezpečnosti potravin, pasterizujte své vlastní vejce při teplotě, která je dostatečně vysoká, aby zabít bakterie, ale natolik nízká, že vejce nebude srážet.
Co budete potřebovat
Water
rendlíku

Potraviny teploměr
Kapalina z receptu
Shell Vejce

1. Odstranit vejce, které mají být pasterizované z chladničky a umožnit jim, aby se na pokojovou teplotu.
   
   

2. Tepelná hrnec s vodou na 145 stupňů Fahrenheita použití potravin teploměr.
   

3. Opatrně spusťte vejce do vody.
   < li>

   Nechte vejce v horké vodě po dobu alespoň tří minut a až pět minut, v závislosti na jejich velikosti.
   

4. Pour off teplé vody a nechat je přijít na pokojová teplota. Použijte okamžitě nebo dát je do chladničky.
   Vyluštěné Vejce
   

   1. Rozdělte vejce do mísy, použitím volané číslo ve vašem receptu.
      
      

   2. Smíchejte vejce s částí kapalině nazývané v receptu.
      

   3. pomalu zahřívat směs na středním ohni, dokud to registruje 145 stupňů Fahrenheita na jídlo teploměr. Směs se míchá při této teplotě po dobu tří minut a míchá se potom odstranit z tepla. Pokračujte v receptu.