Vaše filé nůž čistí ryby, budete chytit námahy, takže si můžete připravit chytit pro skladování nebo pro vaření hned. S filet čistým nožem podřízl hrdlo ryb, aby to krvácet, a pak použít svůj nůž, aby se dlouhodobě snížit na břicho, takže můžete odstranit orgánů a žábry. Také je potřeba odstranit tuk nebo kůže s vaší filet nožem, neboť pesticidy mohou stavět-up v těchto oblastech. Proveďte řez hned za rybí hlavy a prsních ploutví k jejich odstranění. Nezapomeňte vždy vyčistit nůž mezi úpravu ryby s vodou nebo alkoholem ubrousky, aby se zabránilo bakterie od vstupu do těla.:
Filé rybí

Filetování vaše ryby vám umožní mít vykostěné plátky ryb, což otevírá dveře pro širokou škálu receptů. Váš filé nůž je ideální pro řezání své ryby do filé v krátkém množství času. Pokud chcete, aby vaše ryby kůži, spíše než odstranit šupiny, použijte filé nožem krájet přes maso a řez podél páteře od ocasu k zadní části hlavy, kácení na klíční kosti. Filé ryby otáčením svůj nůž, takže zůstane ve vodorovné poloze a posuvné svůj nůž proti žeber celou cestu dolů k ocasu. Opakujte stejný postup na druhé straně pro jiné filé.
Krájení masa Galerie

Na příležitostech, kdy budete muset plátek masa na tenké plátky, jako je hovězí pečeně, a nemáte na maso Kráječ ve vaší kuchyni, zvažte použití filé nůž. Například italské Hovězí carpaccio recepty vyrobené s panenkou nebo svíčková vyžadují použití mimořádně ostrý nůž jako filé nožem krájet hovězí maso do oplatky tenké plátky. Udělat carpaccio s použitím Buffalo a zvěřinu také. Holení tenké plátky masa mohou být použity v širokém spektru receptů, včetně sendviče.
Butterfly kuřecí prsa

Pokud potřebujete, aby se tenčí řezy kuřecích prsíček pro chov nebo vyhrnout, motýla vykostěná, bez kůže kuřecí prsa pomocí filé nožem. Po rozřezání celou kuřecí prsa na polovinu, zkontrolujte dva kusy pro jakoukoliv tuku nebo chrupavky a řezané ven pomocí filé nůž. Dále, začít na úzké straně kuřecích prsou a nakrájíme ji vodorovně téměř celou cestu přes filet s nožem, pak se zastaví, odcházející asi 1/2 palce kuřete od konce. To vám umožní otevřít kuře, jako motýl, nebo knihy, takže to vypadá, jako když máte jeden velký kus kuřete. Podle šéfkuchař Mark Elia od kulinářský institut Ameriky, použijte vaše motýla kuřecí prsa, aby recepty, jako je kuřecí parmazán nebo kuřecí marsala.