Proč se neolitičtí zemědělci naučili vyrábět mouku?

Neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že se neolitičtí farmáři naučili vyrábět mouku. Zatímco kultivovali a sklízeli obilí, jako je pšenice a ječmen, období neolitu předcházelo vývoj technologie mletí mouky o několik tisíc let. Teprve v době bronzové se začaly objevovat první mlýny na mouku, složené z jednoduchých kamenných hmoždířů a tlouků.