Proč se povlak odděluje od párků v rohlíku namočených v těstíčku pro kukuřičné psy?

Z párků v rohlíku namočených v těstíčku pro kukuřičné psy se povlak nestahuje. Ve skutečnosti se těsto lepí na párek v rohlíku kvůli jevu zvanému adheze. Adheze je přitahování dvou různých povrchů k sobě. V případě párků v rohlíku a těsta je přilnavost způsobena silnou elektrostatickou přitažlivou silou mezi kladně nabitými proteiny na povrchu párku v rohlíku a záporně nabitými částicemi těsta. Tato silná přitažlivá síla mezi párkem v rohlíku a těstem zajišťuje, že se těsto přilepí na párek v rohlíku během procesu smažení a vytvoří křupavý a zlatavý povlak, který je charakteristický pro kukuřičné psy.