Podle HomePortfolio.com, sálavé varné desky jsou podobně jako tradiční vinutými elektrické varné desky s keramickým skleněným krytem. Elektřina ohřívá kovovou cívku pod povrchem skla, která pak ohřívá plavidlo, na varnou desku. Sálavé varné desky jsou elegantní, atraktivní a snadno se čistí, protože rovný povrch. Stejně jako indukčních varných desek, sálavé varné desky jsou tenké a mohou být snadno instalován na rovném povrchu, jako je například pult.
Indukční varná deska

TheInductionSite.com vysvětluje, že indukční varná je relativně nová technologie, která využívá elektromagnetismu pro ohřev nádoby na vaření sám, což zase vaří obsah nádobí. To je možné proto, že magnetické pole způsobuje, že molekuly železa uvnitř hrnce nebo pánve na vibrace, a to intenzivní tření produkuje teplo. Proto je nutné používat nádobí obsahující železo (litiny nebo nerezové oceli), při vaření s indukční varnou desku. Jednou z hlavních předností indukční vaření je téměř okamžitá reakce na změny teploty, což umožňuje přesné vaření.
Vaření s indukcí

Jak TheInductionSite.com a NYTimes. com zdůraznit, že vaření s indukcí je velmi jednoduché a reaguje, ale má jiný pocit než plynovým nebo elektrickým vaření. Vaření nádoba zahřívá velmi rychle, a nastavení teploty se často liší s indukcí. Například, může být nutné vařit na střední nebo středně-nízká na indukční varnou deskou jídlo, které by se vaří s použitím středně vysoko teplo na zářivé varnou deskou. Při prvním vaření s indukční rozsah, je důležité být si vědom toho.
Bezpečnostní

Vzhledem k tomu, teplo se vyrábí pouze tehdy, když je přítomen železo, neobsazena povrch indukční rozsah bude chladný na dotek, takže je bezpečné zařízení. Mnoho indukční varné desky také automaticky vypne, pokud je magnetický proud rozdělena na několik sekund. Vzhledem k tomu, hrnec nebo pánev - ne varná deska - ohřívá, varná deska povrch chladne rychleji po vypnutí. Sálavé varné desky, na druhé straně, ochladit pomaleji. I poté, co se hořák vypne a červená záře je vybledlý, může být povrch horký, takže je důležité být opatrný okolo spotřebiče.

Náklady

Indukční varné desky jsou podstatně dražší než sálavé cooktops. Průměrná cena rozpětí za 30-palcový jméno-značka indukční varná deska je 1.700 dolarů na 2500 dolarů, zatímco v průměru 30-palcový zářivý deska začíná na $ 400. Ačkoli se náklady liší dramaticky, odborníci a Avid domácí kuchaři mohou najít indukční varná deska být užitečné investice.