Sušené máslo boby vyžadovat namáčení předtím, než mohou být vařené. Namočte fazole po dobu nejméně pěti hodin v chladné vodě. Teplejší voda, tím kratší doba namáčení. Fazole namočené ve vroucí vodě, může být připraven k vaření v jak malý jako dvě hodiny. Delší vsákne vyrábět fazole s krémovější struktury, nicméně, tak se přes noc při odstavení vozidla a maximálně 24 hodin, je ideální. Jak se namočit, fazole vydat obtížně stravitelné cukr, což může způsobit plyn, když konzumovány, takže se nemusíte znovu použít namáčení kapalinu pro vaření.
Založte Slow sporák

Cookovy čerstvého másla bobů po důkladné opláchnutí a namočené fazole máslo po vypuštění. Použijte velké množství vody vařit buď - zhruba třikrát větší množství tekutiny - zásoby, víno nebo vodu - na fazole. Přidejte fazole, kapaliny a sušené nebo čerstvé koření k pomalé sporák. Vařit na nízké nastavení tak dlouho jako šest osmi hodinám dokud fazole jsou vidlice platidlo. Na vysokém nastavení, vařit pro více než jeden nebo dvě hodiny jako připalování mohou způsobit fazole rozpadat.
Sezóny Away

Přidat většinu koření, jako je jako sušené koření, mleté ​​aromatické látky - jako česnekem a cibulí - a masa, jako jsou vepřové postoj, na počátku období vaření. Použijte jiné pochutiny, jako jsou kyseliny listové a bylin, po boby oslabily. Změklé kůže usnadňují pochutiny proniknout hluboko do fazolí, produkovat více chuťově jídlo. V případě kyselin, jako jsou rajčata, citronovou šťávou nebo jablečným octem, že je přidáte příliš brzy, může způsobit, že kůže zpřísnění, prodlužuje období vaření.

Skladujte vařené fazole

Store vařené fazole, které jsou chlazeny ve vzduchotěsné nádobě, potravin, bezpečné v chladničce ne více než pět dnů. Freeze vařené fazole v pytlích nebo kontejnerech po dobu šesti měsíců. Rozmrazování je pomalu v chladničce, když jste připraveni jíst, a pak si je nachlazení nebo při pokojové teplotě, nebo zahřát je až pro rychlé jídlo.