Popište, jak se vypořádat s poškozenými povrchy a zařízeními, které jsou nebezpečné pro bezpečnost potravin?

1. Identifikujte poškozenou oblast. Hledejte na povrchu nějaké praskliny, třísky nebo jiné poškození.

2. Posuďte závažnost poškození. Je poškození hluboké? Vystavuje nějaké jídlo životnímu prostředí?

3. Vyčistěte oblast. Odstraňte z poškozené oblasti veškeré potraviny nebo nečistoty.

4. Dezinfikujte oblast. Použijte dezinfekční roztok k likvidaci všech bakterií, které mohou být přítomny.

5. Opravte poškození. Pokud je poškození malé, můžete jej opravit sami. Pokud je poškození vážnější, možná budete muset povrch vyměnit.

Poškozené zařízení

1. Identifikujte poškozené zařízení. Hledejte praskliny, úlomky nebo jiné poškození zařízení.

2. Posuďte závažnost poškození. Je poškození hluboké? Vystavuje nějaké jídlo životnímu prostředí?

3. Vyjměte zařízení z provozu. Zařízení nepoužívejte, dokud nebude opraveno.

4. Vyčistěte zařízení. Odstraňte ze zařízení veškeré potraviny nebo nečistoty.

5. Dezinfikujte zařízení. Použijte dezinfekční roztok k likvidaci všech bakterií, které mohou být přítomny.

6. Opravte zařízení. Pokud je poškození malé, můžete jej opravit sami. Pokud je poškození vážnější, možná budete muset zařízení vyměnit.

_Poznámka :Pokud si nejste jisti, jak správně čistit a dezinfikovat povrch nebo část zařízení, poraďte se s odborníkem na bezpečnost potravin._