Jaký je nejpřesnější způsob, jak důkladně zkontrolovat vaření?

Použití teploměru na maso je nejpřesnější způsob, jak zkontrolovat, zda je jídlo důkladně propečené. Teploměr na maso totiž dokáže změřit vnitřní teplotu pokrmu, což nejlépe ukazuje, zda bylo propečené na bezpečnou teplotu.

Chcete-li použít teploměr na maso, vložte jej do nejsilnější části pokrmu. Teploměr by se neměl dotýkat žádných kostí nebo chrupavky. Vařte jídlo, dokud teploměr nedosáhne požadované teploty.

Níže jsou uvedeny bezpečné vnitřní teploty pro různé druhy potravin:

* Hovězí, telecí a jehněčí steaky, pečeně a kotlety:145 °F (63 °C)

* Mleté hovězí, telecí a jehněčí maso:160 °F (71 °C)

* Vepřové kotlety, pečeně a steaky:145 °F (63 °C)

* Mleté vepřové maso:160 °F (71 °C)

* Kuře a krůta:165 °F (74 °C)

* Ryby:145 °F (63 °C)

Je důležité si uvědomit, že tyto teploty platí pro potraviny, které se připravují na úrovni moře. Pokud vaříte ve vyšší nadmořské výšce, možná budete muset jídlo vařit delší dobu, aby dosáhlo stejné vnitřní teploty.

Pokud nemáte teploměr na maso, existují další způsoby, jak zkontrolovat, zda je jídlo důkladně propečené. Jedním ze způsobů je nakrájet do jídla. Jídlo je hotové, pokud šťáva vytéká. Dalším způsobem je kontrola barvy potravin. Jídlo je hotové, pokud má v celém objemu konzistentní barvu.