Můžete použít kondenzované mléko místo půl na půl?

Kondenzované mléko je husté, slazené mléko, které se vyrábí odstraněním vody z čerstvého mléka. Je mnohem sladší než půl na půl a navíc má hustší, viskóznější konzistenci. Půl na půl je mléčný výrobek, který se vyrábí spojením stejných dílů mléka a smetany. Je řidší a méně sladké než kondenzované mléko a má nižší obsah tuku.

Kvůli těmto rozdílům nelze kondenzované mléko ve většině receptů použít jako náhradu půl na půl. Sladkost kondenzovaného mléka by přebila ostatní chutě v pokrmu a tloušťka kondenzovaného mléka by pokrm příliš ztěžkla. Vysoký obsah tuku v kondenzovaném mléce by navíc mohl způsobit oddělení pokrmu.

Pokud nemáte po ruce půl na půl, můžete to zkusit nahradit mlékem a smetanou. Chcete-li vyrobit půl na půl náhražku, smíchejte 1 šálek mléka s 1/2 šálku smetany. Tato směs bude řidší a méně sladká než kondenzované mléko, ale přesto poskytne bohatost a krémovost, kterou pro svůj recept potřebujete.