Je zázvor stále zelený?

Ne, zázvor, který zezelenal, už není dobrý. Zelená barva znamená, že zázvor byl vystaven světlu a začal produkovat chlorofyl. Tento proces se nazývá „zelenání“ a má za následek, že zázvor ztrácí chuť a zhořkne. Kromě toho může zelený zázvor také obsahovat škodlivé sloučeniny, které mohou způsobit žaludeční nevolnost a další zdravotní problémy. Jakýkoli zázvor, který zezelenal, je proto nejlepší vyhodit.