Kolik cukru mají zelené banány?

Nezralé zelené banány mají nízký obsah cukru. Obsahují převážně rezistentní škrob, typ škrobu, který není pro lidské tělo stravitelný a má málo kalorií.

Jak banány dozrávají, rezistentní škrob se přeměňuje na cukry, jako je sacharóza, glukóza a fruktóza. Obsah cukru v banánu se výrazně zvyšuje, když dozrává ze zelené přes žlutou až hnědou.

Zde je přibližný obsah cukru v banánech v různých fázích zralosti:

Zelený banán (nezralý) :5-7 gramů cukru na 100 gramů banánu.

Žlutý banán (částečně zralý) :12-15 gramů cukru na 100 gramů banánu.

Hnědý banán (zcela zralý) :18-20 gramů cukru na 100 gramů banánu.

Obecně jsou zelené banány lepší volbou pro jedince, kteří chtějí omezit příjem cukru nebo upravit hladinu cukru v krvi.