Proč se někdy do mých kuřecích jater přimíchává jasně zelená část?

Jasně zelená část, kterou někdy vidíte smíchanou s kuřecími játry, je žlučník. Žlučník je malý orgán hruškovitého tvaru, který ukládá žluč, tekutinu, která pomáhá trávit tuky. Nachází se v blízkosti jater a někdy může během zpracování uniknout malé množství žluči ze žlučníku do jater. To může dát játrům nazelenalý nádech.

Žlučníku není škodlivé jíst, ale může být hořký. Pokud se vám nelíbí chuť žlučníku, můžete ho před vařením jater jednoduše odstranit. Chcete-li to provést, jednoduše odřízněte zelenou část jater před nakrájením nebo vařením.