Proč je voda po uvaření mrkve zelená?

Zelená barva je způsobena uvolňováním chlorofylu, pigmentu, který dává rostlinám zelenou barvu. Je důležité si uvědomit, že zelená barva vody neovlivňuje bezpečnost nebo poživatelnost mrkve a že je stále bezpečná ke konzumaci.