Peaches mohou změknout po vybral, ale oni nestanou sladší nebo šťavnatější, takže je důležité počkat, až jsou zralé před jejich vybírání. Broskev červený ruměnec není přesný ukazatel zralosti. Místo toho, podívejte se na zem barvy, nebo barvy pod červenat. Základní barva zralých žlutých broskví změní ze zelené na žlutou nebo oranžovou, zatímco základní barva bílých broskví změní ze zelené na bílé nebo žluté. Je-li základní barva je stále zelený, zejména u stonku, to znamená, broskev byla vybral příliš brzy. To může mít měkkou, Mealyho texturu a postrádají chuť.:
Ostatní ukazatele zralosti

Broskve jsou zralé, když oni se oddělí snadno od stromu. Pokud broskev nabízí odolnost, to není zralý. Chcete-li je vybrat, uchopte je pevně, ale jemně prsty a vytáhněte. Místo broskve opatrně v poli nebo koše, aby se jim vyhnout modřiny. Zralé broskve výnos mírně tlaku a mají sladkou vůni, broskev.
Ukládání

Store broskve při pokojové teplotě, aby je změkčit a jíst během několika dnů, protože jsou broskve velmi rychle podléhají zkáze. Umístěte je v hnědém papírovém sáčku v případě potřeby, s cílem urychlit proces zrání, ale zkontrolovat je často, aby se zabránilo úpadku. Uložení broskve na několik dní v ledničce, ale sloužit jim při pokojové teplotě pro nejlepší chuť.
Používá

Wash a jíst čerstvé broskve nakrájené na obilovin nebo v salátech, nebo jíst z ruky. Peel a zmrazení broskve pro delší skladování, je kropení s citronovou šťávou, aby se zabránilo zhnědnutí. Položte broskve na cookie list a zmrazit je dvě hodiny před jejich uvedením do plastových kontejnerů nebo plastové sáčky. Hoďte Broskve mražené v smoothies nebo použití pro pečení. Udělat broskev zmrzlina, broskev koláče nebo broskvové příštipkáře. Pro chutné rychlé snídani, kůry a zpěnit broskví v troše másla, dokud nejsou jen měkké. Posypeme lžičkou cukru a posypeme citronovou šťávou. Podáváme broskve nad palačinky, vafle a německých palačinky.