Proč si myslíte, že rozinky po namočení ve vodě vypadají jinak?

Rehydratace: Když jsou rozinky namočené ve vodě, absorbují vlhkost a rehydratují se. To způsobuje, že nabobtnají, zvětšují se a stávají se baculatějšími a šťavnatějšími.

Změny barev: Voda vytáhne z rozinek přirozené barvy a pigmenty, takže vypadají tmavší a živější. Hnědá nebo načernalá barva rozinek často zesílí, když jsou namočené.

Transformace textury: Textura rozinek se mění ze suché a žvýkací na měkkou a poddajnou. Namáčení ve vodě změkčuje slupku rozinky a usnadňuje žvýkání.

Uvolňování cukru: Jak voda proniká do rozinek, rozpouští v nich přítomné koncentrované cukry. To může mít za následek mírně sladší chuť ve srovnání se suchými rozinkami.

Změny ve výživě: Namáčení rozinek ve vodě může zvýšit dostupnost některých ve vodě rozpustných vitamínů a minerálů, jako je vitamín C a draslík, a tím je tělo snadněji vstřebá.