Buttercream poleva je složen převážně z másla a cukru (obvykle cukrárna cukr) typicky v 1-na-3 nebo poměr 1-to-4. Vysoký obsah tuku v másle umožňuje poleva udržet jeho měkkou konzistenci v průběhu času.
Přípravného Tips

Umožňuje máslo pro zjemnění (ale ne k roztavení) před bití zamezuje vám začít na pravou nohu, pokud jde o udržení poleva měkké. Příliš málo kapaliny může přispět k vlasů poleva. Pokud je váš recept vyžaduje přidání smetany, mléka nebo kapalných látek určených k aromatizaci. přidat požadované množství v plné výši. Pokud žijete v suchém klimatu, možná budete muset přidat více smetany nebo mléka k dosažení správné konzistence. Ujistěte se, že používáte full-tuku smetany nebo mléka. Opět, to je tuk, který pomáhá polevu udržet svou jemnou texturu.

Pokud formace kůra je obava, přidá 1-2 lžíce. zkrácení receptury, nebo dokonce nahrazením zkrácení polovinu másla může pomoci. Na druhou stranu, bude hotový výrobek nemusí být tak měkká začít.
Před použitím

Pokud potřebujete opustit námrazy v misce, než začnete polevou dort, zakryjeme vlhkou utěrkou, aby kůru z tváření na jeho povrchu. Pokud kůra dělá formulář, přidejte lžíce nebo tak mléka nebo smetany a míchejte nebo porazil za minutu začlenit.
Poleva Dort

Pracujte rychle, když poleva dort s krémem. Naneste 1/4 palce vrstvu krémem zahájit a nechte zaschnout před přidáním druhou a poslední rozmrazení vrstvu.

Udržujte dort vzdálenosti od topení, ventilátory, klimatizačních nebo dokonce otevřenými okny, zatímco oni může způsobit, poleva zaschnout.