dort recepty typicky zahrnovat míšení suché přísady v samostatné misce a obsahující mokré přísady do těch suché. Při přidání vysokou úroveň mouky na dort recept, má konečný produkt drobivá a suché. Přidání suché přísady, lžíce směsi do odměrky. Spusťte plastovou nebo kovovou špachtlí v horní části odměrné nádobky, stírání přebytečný mouky. Přidat jen tolik mouky, jako recept požaduje a nic víc. Přidání příliš mnoho cukru na dortu bude rovněž vytvoří drobivou strukturu.


Tekutých ingrediencí

Máslo, margarín, olej nebo zkrácení působí jako pojivo pro dort, ale také dává dortu její vlhké a jemnou strukturu. Pokud nechcete přidat dostatek kapaliny do receptu, koláč dopadá hrudky nebo suché. Použijte tekuté odměrku pro koláče a vyhnout se použití suchých odměrky, protože je těžší správně měřit. Double zkontrolovat množství kapaliny s názvem v receptu a přečtěte odměrku opatrně, zajistí, že přidáte dostatek kapaliny.
Nesprávné Míchání

Při míchání dort těsto, musíte zahrnout všechny složky. Dort, který není správně smíchána bude mít drobivou strukturu. Skřípání misku s špachtlí, tlačí žádné přísady, které lpí na bocích zpět do dortu těstíčku. Spusťte stěrku napříč spodní části mísy, vytažení jakékoliv mouky nebo jiné ingredience zachycené pod těsta. Porazit pouze těsto, dokud se přísady kombinovány, jak přes míchání také způsobuje vysušení.
Pečení Cake

Použijte správnou velikost pánev pro váš dort recept. Těsto by měla dosáhnout poloviny po stranách pánve, nebo mírně vyšší. Jestliže těsto se rozprostírá v dolní části pánve bez vyplnění pánev opatrně, pak se filtrační koláč se péct v troubě příliš rychle a vyschnout. Pečení dort příliš dlouho nebo pečení koláč při vyšší teplotě, než ten, doporučují také způsobuje drobivou nebo suchého koláče.