Funkce marcipánu na dortu?

1. Estetika :Hladká a poddajná povaha marcipánu umožňuje jeho tvarování do různých tvarů a vzorů a dodává dortu umělecký nádech.

2. Obarvení :Marcipán lze snadno obarvit potravinářským barvivem, což poskytuje nekonečné možnosti pro vytváření živých a atraktivních dortových dekorací.

3. Texturování :S texturou marcipánu lze manipulovat a vytvářet různé efekty. Lze jej například rozvinout na tenkou vrstvu pro hladký povrch nebo upravit pomocí nástrojů, aby napodobily různé vzory, jako je kresba dřeva nebo tkanina.

4. Modelování :Marcipán se běžně používá pro modelování složitých figurek, zvířat nebo předmětů, které lze umístit na dort jako dekorativní prvky.

Strukturální

1. Základ pro fondant :Marcipán se často používá jako základní vrstva pod fondán na dorty. Fondant, vyrobený z cukru, má tendenci praskat nebo se trhat, pokud je přímo aplikován na dort, zejména pokud má ostré hrany nebo složité detaily. Marcipán poskytuje hladký a stabilní povrch, na který fondán přilne, čímž předchází těmto problémům a zajišťuje bezchybný povrch.

2. Vlhkost těsnění :Marcipán působí jako bariéra proti vlhkosti mezi dortem a ozdobami umístěnými navrchu. Zabráníte tak vysychání dortu a udržíte ho déle čerstvý.

3. Cumb Catcher :Přímo na dort před polevou lze nanést tenkou vrstvu marcipánu, aby se zachytily všechny uvolněné drobky. Tím se zabrání tomu, aby se drobky smíchaly s polevou a hotovému výrobku dodává čistý, profesionální vzhled.