Proč byste měli přidávat vroucí vodu do těsta na koláč?

Vařící voda obecně NE přidáme do těsta na koláč. Vařící voda může způsobit nadměrné rozvinutí lepkových vláken a dort bude tuhý. Některé další přísady, které lze přidat do těsta na koláč, zahrnují:

- Olej nebo rozpuštěné máslo

- Vejce

- Cukr

- Mouka

- Kypřící látky (jako prášek do pečiva nebo jedlá soda)

- Mléko nebo jiné tekutiny

- Extrakty nebo koření k dochucení