Jak si vyrobit Sponge Candy (6 kroků)

Houba cukroví je karamela-like, hard candy, že má velmi výraznou texturu, která pochází z chemické reakce mezi octem a jedlé sody. Cukroví může být jeden prostý, nebo potažené čokoládou.

I když Buffala, New York je nejlepší-známý pro jeho houbu cukroví, jeho historie zůstává záhadou. Jak Gary Whitt z Ko-ED bonbony v Buffalo říká, "Houba candy má krizi identity." To je známé jako Violet drolit nebo Honeycomb v Austrálii, Cinder karamelu v Anglii, mořské pěny v pacifickém severozápadě Spojených států, melasy pusinky v St. Louis, Missouri, zmrzlina na Novém Zélandu a Fairy Jídlo v Chicagu a Wisconsin.
, co budete potřebovat
1 šálek granulovaný bílého cukru
1 šálek tmavé kukuřičný sirup
1 lžíce jablečného octa
Heavy střední pánev Galerie Velký dřevěnou lžící
Candy teploměr
Máslo
9-by-9-palcový kov pekáč
1 lžíce jedlé sody
1 polévková lžíce vanilkový extrakt (volitelně)
gumovou stěrkou
Příprava

1. Předehřejte stovetop hořák na vysokou teplotu. Smíchejte cukr, kukuřičný sirup a ocet v hrnci. Klip cukroví teploměr na straně pánve tak, aby spodní část teploměru je v kapalině, ale nedotýká dna pánve. Umístěte na předehřáté hořáku.
   

2. směs míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nechte směs přijít do plného varu bez dalšího míchání.
   

3. Namažte dno a boky 9-palec od 9-palcový pánvi s máslem chlazené při čekání na směs vařit .
   

4. Přidejte vanilku (volitelné příslušenství), když teploměr dosáhne 290 stupňů Fahrenheita. Vyjměte pánev z hořáku a přidat jedlou sodu, když cukroví teploměr dosahuje 300 stupňů. Míchejte jen tolik, aby mix v jedlá soda.
   

5. nalijeme cukroví do máslem pánvi pomocí gumové stěrky skřípání sladkosti ze stěn a dna. Nepoužívejte šířit cukroví v pánvi; místo toho, nechat cukroví šíření na jeho vlastní. Nechá se vychladnout.
   

6. Vyjmout nebo rozbít cukroví na malé kousky, když to je dost v pohodě. Skladujte v chladném, suchém místě.