Používat k výrobě želé dva různé druhy želírujících látek?

Agar-agar je želírující látka získaná z červených řas. Je to veganská a vegetariánská alternativa želatiny a je známá svou pevnou gelovitou texturou. Zde je návod, jak použít agar-agar k výrobě želé:

Složení:

- 2 šálky ovocné šťávy nebo kokosového mléka

- 2 polévkové lžíce agar-agarového prášku

- Sladidlo dle výběru (cukr, med, javorový sirup atd.)

- Volitelné:Příchutě jako vanilkový extrakt, ovocné pyré nebo kakaový prášek

Pokyny:

1. Ve středním hrnci prošlehejte ovocnou šťávu nebo kokosové mléko, agar-agarový prášek a sladidlo.

2. Směs přivedeme k varu na středním plameni za stálého míchání, aby se neshlukla.

3. Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte 2-3 minuty, nebo dokud se agar-agar úplně nerozpustí.

4. Odstraňte z ohně a vmíchejte libovolné příchutě.

5. Směs nalijte do jednotlivých forem nebo nádob a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo do ztuhnutí.

2. želatina

Želatina je želírující látka získaná ze zvířecího kolagenu. Tradičně se používá v mnoha receptech na dezerty. Zde je návod, jak použít želatinu k výrobě želé:

Složení:

- 1 šálek vody

- 2 polévkové lžíce neochuceného želatinového prášku

- 2 šálky ovocné šťávy nebo kokosového mléka

- Sladidlo dle výběru (cukr, med, javorový sirup atd.)

- Volitelné:Příchutě jako vanilkový extrakt, ovocné pyré nebo kakaový prášek

Pokyny:

1. V malé misce nasypte želatinový prášek do studené vody a nechte 5 minut odstát, nebo dokud želatina nevsákne vodu a nevykvete.

2. Ve středním hrnci zahřejte na středním plameni ovocnou šťávu nebo kokosové mléko a sladidlo, dokud se sladidlo nerozpustí.

3. Sundejte z plotny a přidejte rozkvetlou želatinu. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

4. Vmíchejte jakékoli požadované příchutě.

5. Směs nalijte do jednotlivých forem nebo nádob a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo do ztuhnutí.

Při výrobě želé si nezapomeňte prostudovat pokyny na obalu pro konkrétní množství a poměry želírovacího činidla a tekutiny. Poměry se mohou mírně lišit v závislosti na značce a typu želírovacího prostředku.