Proč moje karamelové cukroví ztvrdne, když je dělám?

- Příliš vysoké teplo :Pokud je teplo příliš vysoké, cukr se rychle připálí a ztvrdne. Udržujte teplotu na střední úrovni a neustále míchejte, aby nedošlo k připálení.

- Cukr nebyl zcela rozpuštěn :Při výrobě karamelových bonbónů by měl být cukr před přivedením směsi k varu zcela rozpuštěn. Pokud se cukr úplně nerozpustí, může zkrystalizovat a způsobit ztuhnutí cukroví. Než budete pokračovat, nezapomeňte promíchat cukr, dokud se úplně nerozpustí.

- Ve směsi není dostatek tekutiny :Pokud není ve směsi dostatek tekutiny, cukr se může příliš zahustit a ztvrdnout. Pečlivě dodržujte recept a přidejte správné množství tekutiny.

- Příliš intenzivní míchání :Přílišné míchání karamelu může způsobit příliš rychlé zvýšení teploty směsi a ztuhnutí. Míchejte pouze v případě potřeby, aby se cukr nepřichytil k pánvi.

- Nechladí správně :Po výrobě karamelového cukroví je důležité nechat pořádně vychladnout. Příliš rychlé ochlazení může způsobit, že cukroví ztvrdne a zkřehne. Před uložením nebo podáváním nechte cukroví úplně vychladnout.