Jaký je rozdíl mezi tvrdým a měkkým cukrovím?

Tvrdé cukroví a měkké cukroví jsou dva druhy cukrovinek, které se liší svou strukturou a složením. Zde jsou hlavní rozdíly mezi tvrdým a měkkým cukrovím:

1. Textura:

- Tvrdé bonbony:Tvrdé bonbony se vyznačují svou pevnou a křehkou texturou. Obvykle se vyrábí vařením cukrového sirupu na vysokou teplotu a poté se nechá vychladnout a ztvrdnout.

- Měkké cukroví:Měkké cukroví má ve srovnání s tvrdým cukrovím měkčí a žvýkací strukturu. Obvykle se vyrábí vařením cukrového sirupu na nižší teplotu a následným přidáním dalších přísad, jako je želatina, kukuřičný sirup nebo máslo.

2. Ingredience:

- Tvrdé cukroví:Primární složkou tvrdého cukroví je cukr nebo kombinace cukru a kukuřičného sirupu. Další přísady mohou zahrnovat příchutě, barviva a někdy další sladidla, jako je med nebo melasa.

- Měkké bonbóny:Měkké bonbóny mají ve srovnání s tvrdými bonbóny širší škálu přísad. Kromě cukru a kukuřičného sirupu mohou měkké bonbóny obsahovat také želatinu, máslo, mléko, ořechy, ovoce nebo čokoládu.

3. Bod tání:

- Tvrdé bonbóny:Tvrdé bonbony mají vyšší bod tání než měkké bonbóny. Obsahuje totiž vyšší podíl cukru a méně složek obsahujících vlhkost.

- Měkké cukroví:Měkké cukroví má nižší bod tání kvůli přítomnosti vlhkosti a dalších přísad, které snižují jeho teplotu tání.

4. Doba použitelnosti:

- Tvrdé bonbóny:Tvrdé bonbony mají obecně delší trvanlivost ve srovnání s měkkými bonbony. Je totiž méně náchylný ke zkažení a lze jej skladovat při pokojové teplotě po delší dobu.

- Měkké bonbóny:Měkké bonbóny mají kratší trvanlivost než tvrdé bonbóny. Je náchylnější k absorpci vlhkosti, což může vést ke zkažení. Měkké cukroví je nejlepší skladovat na chladném a suchém místě a spotřebovat do několika týdnů od nákupu.

5. Aplikace:

- Tvrdé bonbóny:Tvrdé bonbony se často používají jako pochoutka po večeři i pro dekorativní účely. Lze jej nalézt v různých tvarech a velikostech, včetně lízátek, tyčinkových bonbónů a kamenných bonbónů.

- Měkké bonbóny:Měkké bonbóny se běžně konzumují jako svačina a mohou mít různé formy, včetně gumových medvídků, želé, karamelů a karamelů.

Stručně řečeno, tvrdé bonbóny jsou charakteristické svou pevnou texturou a vyšším bodem tání, zatímco měkké bonbóny jsou známé svou měkčí, žvýkavější strukturou a nižším bodem tání. Složky, trvanlivost a aplikace se také u těchto dvou typů cukroví liší.