Lze znovu použít bílou čokoládu, která se shlukla?

Bílá čokoláda, která se shlukla, může být skutečně znovu použita. Můžete to udělat takto:

1. Tání: Vložte hrudkovanou bílou čokoládu do žáruvzdorné mísy umístěné nad hrncem s vroucí vodou a ujistěte se, že se dno mísy nedotýká vody. Jemně a nepřetržitě mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí.

2. Temperování: Rozpuštěnou bílou čokoládu temperujte, aby se stabilizovala a zajistila lesklý povrch. Jedná se o mírné ochlazení a následné zahřátí na určitou teplotu. Podrobné pokyny k temperování čokolády najdete online nebo v kuchařkách.

3. Přidávání tuku: Pokud se vám temperování zdá náročné, můžete do rozpuštěné bílé čokolády přidat také malé množství rostlinného oleje nebo kokosového oleje. To pomáhá vyhladit texturu a zabránit dalšímu shlukování.

4. Míchání: Rozpuštěnou čokoládu důkladně promíchejte, abyste zajistili stejnoměrnou konzistenci a odstranili zbývající hrudky.

5. Použití: Jakmile je bílá čokoláda hladká a lesklá, můžete ji použít ve vašich požadovaných receptech, jako je pečení, namáčení nebo výroba cukrovinek.

Při rozpouštění a temperování čokolády nezapomeňte pracovat rychle, abyste ji nespálili nebo nepřipálili. Pokud si nejste jisti temperováním, je nejlepší se rozhodnout pro přidání tuku, aby se textura vyhladila.