krustou
1 1/2 šálky Graham cracker drobky
1/4 lžičky skořice 1/8 lžičky muškátového oříšku
pračce 1/3 šálku rozpuštěného másla

Plnicí
32 oz smetanový sýr, při pokojové teplotě v pračce 2 šálky cukru
1/4 šálku kukuřičného škrobu v pračce 1/4 šálku kysané smetany
1 lžíce vanilkového extraktu
2 vejce v pračce 1/2 šálku smetany v pračce 2 lžičky jemně strouhané citronové kůry (volitelně)
Udělat kůry

Smíchejte Graham cracker drobky, skořici a muškátový oříšek ve středně velké míse.

Pour rozpuštěné máslo nad drobky směsi. Použijte vidličku nebo prsty kombinovat. Směs bude zdát suché. Rozbijte všechny shluky a pokračovat v práci, dokud směs drží pohromadě při stisku.

Stiskněte navlhčenou drobky na dno a po stranách s springform pánvi. Drobky by měla přijít 3/4 až 1 palec po stranách pánve.

Chill kůrku, zatímco vy, aby náplň.
Udělat plnicího

Beat smetanový sýr ve stánku mixéru s použitím nástavec pádlo, dokud krémová , Přidejte cukr a kukuřičný škrob a pokračovat porazit na nízké rychlosti do světla a nadýchaný.

Přidejte zakysanou smetanu a vanilku. Porazit na střední rychlost, dokud v kombinaci, pak skřípání po stranách.

Přidejte vejce do směsi, jeden po druhém, bití a po každém přidání. Scrape dolů na obou stranách mísy.

Pour v těžkém smetanou a citronovou kůru (pokud používáte) a porazil na střední-vysoké rychlosti až těsně prolínají. Náplň by měla vypadat načechrané a vzdušné.:
Pečeme a ochladí na tvarohový koláč

Nastavte troubu na 350 stupňů Celsia.

Odstraňte kůru z chladničky. Jemně lžíce náplň do kůry. To bude naplnit pánev kolem úrovni drobky.

Nastavte springform pánev uvnitř velkého pekáč. Měl by být alespoň palec prostoru mezi springform pánvi a okraje pekáč. Umístěte vnořené pánve na středovém stojanu trouby.

Pour palec teplé vody do pekáče.

Pečeme na cheesecake 1 hodinu a 15 minut, nebo dokud vrchol je Sotva dozlatova a centrum pouze mírně jiggles když třást pánev. Nebojte se, že centrum není plně nastavena. To bude i nadále péct přes zbytkového tepla po jej odebrat z trouby.

Odstraňte springform pánev z pekáč. Nastavte ji na mřížce vychladnout po dobu 2 hodin, nebo dokud se nedosáhne teploty místnosti.

Zakryjte pánev s fólií a chlad v lednici po dobu nejméně 6 hodin, nebo přes noc.:
Tips

Classic New York tvarohový koláč se podává prostý, ale pekárny a restaurace často nabízejí verze přelité ozdobami, jako jsou jahody nebo třešně.

Nenechte overmix při přidávání smetanu, nebo to bude ztuhne do másla. Při demontáži springform pánev z trouby