Jak si vyrobit domácí cookies Měkčí (5 kroků)

Domácí koláčky, které jsou příliš těžké nebo které začínají ven měkké a pak se stát tvrdě po pouhých pár dní může být zklamáním soft-cookie milence. Součástí toho, jak soubory cookie vyjít má co do činění s individuálním recept, který používáte. Dalšími důvody pro tvrdé sušenky vyjít z trouby, když očekáváte měkké cukroví patří přísada typy, teploty, a nekonzistentní měření.
Co budete potřebovat Galerie plnotučné přísady
konzistentních měřicí techniky

vzduchotěsné nádobě
chléb
Pokyny

1. Low-tuk a ne-tukové složky mohou mít až o 20% více obsahu vody v nich. To způsobí, že přebytek šíření těsta jako cookie nákypy, vytvářet plošší, křupavější cookie. Nenahrazují plnotučné přísady s ty nízkotučné, pokud recept je upraven speciálně pro nízkým obsahem tuku recept.
   

2. Měření mokré a suché přísady důsledně. Mouka by měla být míchá na chmýří a uvolnit ji před spooning jej opatrně do odměrky. Po naplnění, mouka by měla být poškrábaný bytu bez obalu jej dolů. Měkké sušenky potřebují vlhkost zadržené; příliš mnoho mouky může produkovat příliš suché a křupavé cookies. Hnědý cukr by měly být vždy pevně zabaleno, a není-li recept volá po chlazené máslo, mělo by být vždy pokojovou teplotu.
   

3. Použít větší kopečky těsta pro každou cookie. Větší kopeček znamená načechranější cookie, který usnadňuje, aby se zabránilo jejich převaření centrum.
   

4. Time ji cookie, nikoli hodin. Měkký cookie by měl být lehce dozlatova s ​​lehčím centrum. Sunset.com doporučuje, aby se o 1/3 středu Cookie by měl být stále bledý.
   

5. Mějte hotové soubory cookie měkké. Jakmile bude vaše soubory cookie zcela chlazený zabalte je do vzduchotěsné nádobě a umístit plátek nebo dva z bílého chleba nad nimi. Cukr v cookies budou absorbovat vlhkost v chlebu, pomáhat cookies zůstat vlhké a žvýkací. Chléb by měly být odstraněny a nahrazeny čerstvým chlebem každý druhý den, aby chléb z výlisku.