Co je náhražka těžké smetany?

Existuje několik náhražek husté smetany v závislosti na požadované konzistenci a bohatosti. Zde je několik možností:

1. Mléko a máslo:

- Smíchejte stejné díly plnotučného mléka a rozpuštěného másla.

- Pro bohatší texturu použijte více másla a méně mléka.

- Toto lze použít k zahuštění omáček a polévek, ale nesmí se šlehat tak dobře jako smetana.

2. Odpařené mléko a máslo:

- Smíchejte stejné díly odpařeného mléka a rozpuštěného másla.

- Odpařené mléko je hustší než plnotučné mléko a poskytuje větší sytost.

3. Zakysaná smetana a mléko:

- Smíchejte 1 díl zakysané smetany s 1-2 díly plnotučného mléka.

- Zakysaná smetana dodává trochu štiplavosti, takže je dobrou volbou pro pokrmy, jako je stroganov.

4. Smetanový sýr a mléko:

- Smíchejte stejné díly změklého smetanového sýra a mléka do hladka.

- Tato náhražka má hustší strukturu a lze ji použít na dipy a omáčky.

5. Řecký jogurt a mléko:

- Smíchejte stejné díly čistého řeckého jogurtu a mléka.

- Řecký jogurt dodává bílkoviny a lehce pikantní chuť.

- Může se srazit, pokud se přidá přímo do teplých jídel; postupně to vmíchejte.

6. Konzervované kokosové mléko:

- Používejte plnotučné kokosové mléko z konzervy pro bohatou a krémovou texturu.

- Dodává kokosovou příchuť, takže zvažte, zda pokrm doplní.

7. Kešu krém:

- Namočte kešu ořechy na několik hodin nebo přes noc do vody.

- Sceďte a rozmixujte kešu ořechy s trochou vody nebo ořechového mléka do hladka.

- Kešu smetana je alternativou bez mléčných výrobků a může zahušťovat polévky a omáčky.

8. Kaše z šípků nebo kukuřičného škrobu:

- Pro nemléčné zahušťovadlo smíchejte stejné díly marantového nebo kukuřičného škrobu s vodou.

- Přidejte kaši do horkých tekutin, aby zhoustla, aniž by se změnila chuť.

Zvažte obsah tuku a chuťový profil ingredience, kterou si vyberete na základě receptury a požadovaných výsledků.