Proč jsou koláče tradiční?

Původ mletého koláče sahá až do středověku. Byly známé jako „koláče s mletým masem“ a během té doby se maso používané v náplni („mleté ​​maso“) skládalo z hovězího a skopového masa, loje, sušeného ovoce a koření, jako je skořice, hřebíček a muškátový oříšek. Směs byla kombinována s dalšími pikantními ingrediencemi, jako je sušené ovoce, kandované citrusové kůry a někdy i ořechy, poté vložena do křehkého těsta a upečena.

Byly považovány za luxusní dezert a často se podávaly během svátečního vánočního období. Použité koření bylo spojeno s exotickými a drahými přísadami, se kterými obchodovali obchodníci ve středověku, díky čemuž byly koláče symbolem bohatství a luxusu.

Postupem času se receptura změnila a maso bylo nahrazeno směsí sušeného ovoce, koření a loje, což vedlo ke sladkým mletým koláčům, které známe a máme je dnes.